第056号 そうあがり

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　週刊温浴ビジネス・キャッチアップ   2007/05/16  056号
　                http://www.spa-net.jp
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　日が長くなってまいりました。明るいのでまだまだ昼間、
と思っていたら時計を見るともう夕方の時間になっていて驚
きました。夏も近いですね。

では、今週のコンテンツ。
(1)【業界用語解説】～そうあがり～
(2)【SPA-NET NEWS】～オゾン発生器「剛腕」新製品～
(3)【今週のブログ更新】
・編集後記
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(1)【業界用語解説】～そうあがり～

　温浴業界のみならず、宿泊や飲食業界でも共通用語ですが、
「総上がり」とは、料理長が部下の厨房スタッフを連れてあ
る日一斉に退職してしまうことを言います。

　厨房業務を料理人の技術に頼って運営している場合、総上
がりをされるとその日から飲食部門が営業不能となりますの
で、店側としては大変困ったことになります。

　また、この伝家の宝刀？があるために料理長の権限が大き
くなり過ぎ、コントロールができない状態になってしまうの
も困りものです。

　この問題を防ぐためには、提供する料理のレベルにもより
ますが、なるべく厨房業務を標準化し、料理長が不在でも料
理が出せるような運営方法にしておくことが現実的な対応と
言えるでしょう。（も）

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(2)【SPA-NET NEWS】～オゾン発生器「剛腕」新製品～

　主として岩盤浴や客室などの消臭、除菌に有効なオゾン発
生器「剛腕」シリーズを扱っておりますが、主力の1000シリ
ーズの新製品が発表されています。

　実物は来週5月22日～25日に東京ビッグサイトで開催される
「2007NEW環境展」にも出展されます。出展社は製造/販売元の
オーニット株式会社/オーニット販売東日本株式会社（小間番
号3I31です。

　詳細はまたあらためてblogなどにアップします。

2007NEW環境展ウェブサイトは下記の通りです。
http://www.nippo.co.jp/n-expo007/
（弊社では招待券などの手配を行っておりません）

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(3)【今週のブログ更新】

■最高のモデル
　連休明けの5月7日～8日に、日帰り温泉施設開業を目指して
準備中のお客様と一緒に、首都圏の有力温浴施設を見て回り...

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/aqutpas_blog/2007/05/post_9200.html

■「炭酸泉日本一」は過剰コピー？
　実は昨日まで大分県の長湯温泉に行っていて、帰り際に名
残を惜しんでひとっ風呂入ってきたばかりなのですが、その...

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/aqutpas_blog/2007/05/post_b4b9.html

■温浴業界の将来予測
　「望月さん、温浴業界はこれからどうなるんでしょうか？」
といった質問をいただくことがしばしばあります。「高齢化...

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/aqutpas_blog/2007/05/post_8478.html

■科学と非科学と未科学
　健康をテーマにしたビジネスにもいろいろありますが、残
念ながら、中には消費者の健康不安やコンプレックスなどの...

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/aqutpas_blog/2007/05/post_c163.html

■書籍紹介(7):徴税権力―国税庁の研究
　徴税権力―国税庁の研究 (単行本) 　落合 博実 (著) 
単行本: 263ページ 出版社: 文藝春秋 (2006/12) 

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/blog/2007/05/07_0c3c.html

■書籍紹介(8)：水はなんにも知らないよ
　弊社でも温浴施設（岩盤浴施設）向けに水の供給を行って
いますので、勉強のために。...

>>続きはこちら　http://spa-net.cocolog-nifty.com/blog/2007/05/8_e8cb.html

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●編集後記
・常にいろいろやっているので何が効いているのかよく分か
らないのですが、ちょっと体重が減ってきました。調子に乗
ってジーパンを買いに行ったら、全然似合わなくてガックシ…
（も＝94.4kg）

・何度もしつこいようですが・・・暑い季節に向けて、冷菓、
特にこんにゃくアイスをよろしくお願い致します。（ひ）

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　　　　［週刊温浴ビジネス・キャッチアップ］

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